Competitividad de la cadena de valor del café en Colombia y Brasil Competitiveness of the coffee value chain in Colombia and Brazil

Resumen

El objetivo de este estudio fue analizar comparativamente las brechas productivas, comerciales, industriales e institucionales de las cadenas de valor del café en Colombia y Brasil. Se desarrolló un estudio documental comparativo mediante la integración de estadísticas oficiales y literatura técnica y académica. Los indicadores se organizaron en cuatro dimensiones: escala y desempeño productivo; inserción comercial y consumo; estructura de costos y formación de precios; y organización institucional, transformación y comercialización. Las unidades se estandarizaron en sacos de 60 kg, hectáreas, sacos por hectárea y dólares estadounidenses, según la disponibilidad de las fuentes. Los resultados muestran que Brasil sustenta su competitividad en una mayor escala de producción, rendimiento, mecanización, diversificación entre café arábica y conilon y capacidad industrial. Colombia presenta una cadena de menor escala, con predominio de pequeños productores, recolección manual selectiva y una estrategia de diferenciación basada en el café arábica suave lavado, el origen y la calidad. Las diferencias no se limitan al volumen: también comprenden la coordinación institucional, los canales de comercialización y las posibilidades de agregación de valor. Se concluye que ambos países compiten mediante configuraciones distintas y parcialmente complementarias. La comparación debe interpretarse considerando las diferencias metodológicas entre fuentes, campañas agrícolas y series monetarias.